Что такое охратоксин А, в каких продуктах встречается и чем опасен, рассказали эксперты
Микотоксины — токсичные соединения, которые могут приводить как к отравлению, так и к более серьёзным заболеваниям.
Охратоксин А вырабатывается несколькими видами грибов Aspergillus и Penicillium.
Заражение им злаков (и продуктов на их основе), кофейных бобов, изюма, вина и виноградного сока, специй и лакрицы, — повсеместное явление во всём мире. ОТА образуется во время хранения урожая, особенно в условиях недостаточной санитарии.
Охратоксин А опасен для здоровья почек и печени. Он способен вызывать острое и хроническое отравление, а также повышать риск развития рака.
Чтобы обезопасить себя, следует избегать покупки и потребления продуктов с плесневыми повреждениями и зелёными, голубыми и просто тёмными пятнами. Убедитесь, что продукты хранятся в сухом и прохладном месте, где можно контролировать влажность.
При покупке зерновых и орехов выбирайте сертифицированные органические продукты и проверяйте упаковку на наличие повреждений или признаков загрязнения.
Всегда важно, а в контексте ОТА — тем более, следить за сроками годности продуктов. Если вы готовите дома, следите за чистотой и санитарией процесса.
Также стоит варьировать продукты в своей диете. Даже если в каком-то блюде вам попадутся токсины, они не накопятся в организме в большом количестве. Кроме того, разнообразие и баланс в рационе питания важны для общего здоровья.
Ранее в Роскачестве рассказали, в каких продуктах встречаются другие опасные микотоксины .
Инфографика: Роскачество
Автор: Алёна Ливнева Фото: Айдар НасыровПоследние новости
За выходные на дорогах Челябинской области насмерть сбили двух пешеходов
За выходные на дорогах Челябинской области произошло два смертельных наезда на пешеходов.
Магнитогорец перевел почти 300 тысяч рублей на «безопасный счет»
За помощью к полицейским обратился 35-летний магнитогорец, ставший жертвой мошенников.
Будущие дизайнеры приняли участие в акции «Знаешь сам — научи своих родителей!»
Обучающиеся ЮУТУ 3 курса по направлению подготовки «Дизайн» 29 сентября приняли участие в Областной информационно-просветительской онлайн-акции «Знаешь сам — научи своих родителей!» и создали авторские творческие работы.
Красота разного возраста
Как меняются потребности кожи с возрастом и как им соответствовать